Lexikon:
Kümmel
Der Samen des Kümmel-Strauches, der in ganz Europa gedeiht, ist ein unproblematisches Gewürz, das zudem die Magen- und Darmtätigkeit anregt. Er paßt zu zahlreichen Speisen, sollte aber immer als ganzes Samenkorn verwendet werden, da Kümmel-Pulver schnell das an scharfe Lakritze erinnernde Aroma verliert. Der Löwenanteil des landwirtschaftlich angebauten Kümmels landet übrigens nicht in Gewürzgläschen, sondern in Destillerien, die aus ihm Aquavit produzieren.