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| 2 Dose | (16-oz) sliced peaches in juice, reserve juice |
| 1/4 Tasse | White wine vinegar, plus |
| 1 Esslöffel | white wine vinegar |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 1/2 Tasse | onion finely chopped |
| 1 klein | Jalapeno, stemmed, seeded, finely chopped |
| 1/2 Teelöffel | ground cumin |
| 1/4 Teelöffel | turmeric |
| 1/4 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/3 Tasse | golden raisins |
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1. Draing the peaches and reserve 1/4 cup juice; set aside.
2. In a medium-sized, non-aluminum saucepan, combine the vinegar, sugar, onion and jalapeno. Stir over medium-low heat 3 minutes.
3. Process the drained peaches to a coarse puree in a food processor Add to the saucepan with the 1/4 cup reserved peach juice, cumin, turmeric, cinnamon and raisings. Bring to a boil, reduce the heat and simmer 20 minutes, stirring often. (The chutney should be thickened at this point, and will further thicken when cool.)
4. Transfer the chutney to a bowl. Serve warm or at room temperature. Refrigerate leftovers.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
