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Satay Sauce (Authentic)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 kleinOnion chopped
1 Esslöffellemongrass finely chopped
1/2 TeelöffelShrimp paste
Dried chillies; * see note
cloves garlic
1/2 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffelcoriander ground
Coriander root; chopped
1 Tassecoconut milk
1 Teelöffelvegetable oil
150 GrammDry-roasted unsalted peanuts; crushed
2 Esslöffelsugar
2 TeelöffelTamarind juice
1 Prisesalt
die Zubereitung:

1. In a blender, combine first eight ingrediants with enough coconut milk to moisten.

2. Heat oil in saucepan and gently stir fry satay mix until it turns a pale pinky brown, then reduce heat to low.

3. Add peanuts and stir well to separate.

4. Add sugar, salt and tamarind juice.

5. If sauce is too thick, add coconut milk. If too thin, simmer very gently.

power or 3 teaspoons of chillie flakes.


Anmerkungen zum Rezept:
keine