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3 Esslöffel | flour |
1/4 Teelöffel | White or black pepper |
1 x ca. 450 g | Veal cutlets, pounded to 1/4 inch thickness |
2 Esslöffel | margarine unsalted |
1/2 Tasse | Low-sodium beef broth |
1 Esslöffel | lemon juice |
2 Teelöffel | Chopped fresh sage -or |
1/2 Teelöffel | Dried sage. crumbled |
1/2 | Lemon thinly sliced |
| Watercress or parlsey |
Combine the flour and pepper on a plate or a paper bag. Lightly coat the veal cutlets with the mixture, shaking off any excess. In a heavy skillet, melt the margarine over moderately high heat, add the veal and brown about 1 minute on each side. Transfer to a platter. Add the beef broth, lemon juice, and sage to the skillet, and heat about 1 minute, stirring to loosen any browned bits. Return the veal to the skillet and heat to serving temperature, about 2 minutes. Transfer all to a warm platter, garnish with the lemon slices and if you like, a few sprigs of watercress or parsley. Serve with rice or noddles and Braised spinach. Serves 4
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |