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3 | Onions -- roughtly chopped |
4 | carrots roughly chopped |
5 | Stalks celery roughly chopped |
4 x ca. 30 g | Mushrooms -- 120g, roughly |
| chop |
4 | Cloves garlic chopped |
3 | Shallots chopped |
6 | Sprigs Thyme |
8 Tasse | Water -- 2L/64 fl oz |
In a large stockpot over high heat, bring the onions, carrots, celery, mushrooms, garlic, shallots, thyme and water just to a boil. Reduce the heat and simmer for about 1 hr, until the stock has a rich full flavor. Strain through a fine sieve into a bowl and use immediately or allow to cool to room temp before refrigerating.
This stock keeps in the refrigerator for up to one week and can be frozen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |