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12 Tasse | Zucchini coarsely chopped |
1 1/2 Tasse | onion chopped |
1 Tasse | green pepper chopped |
4 | Cloves garlic crushed |
1 Esslöffel | Plus 1/2 ts salt |
| Ice water |
1 Tasse | water |
5 Tasse | sugar |
3 Tasse | vinegar |
2 Teelöffel | Mustard seeds |
2 Teelöffel | turmeric |
2 Teelöffel | mustard prepared |
Combine zucchini, onion, green pepper, garlic, and salt in a large bowl; add ice water to cover. Let stand 3 hours; drain well. Combine 1 C water, sugar, vinegar, mustard seeds, turmeric, and mustard in a large dutch oven; bring to a boil. Add zucchini mixture, and boil 10 min. Quickly ladle hot mixture into hot sterilized jars, leaving 1/4 inch headspace. Remove air bubbles, and wipe jar rims. Cover at once with metal lids, and screw on bands. Process in boiling water bath 10 minutes. Yield
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |