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| 4 x ca. 30 g | apricots dried |
| 1/4 Teelöffel | vinegar |
| 1/2 Tasse | water |
| 2 mittel | Onions minced |
| 3 Esslöffel | oil |
| 3/4 Teelöffel | Ginger minced |
| 20 Milliliter | Garlic minced |
| 1 Esslöffel | Cinnamon; (or 3" stick ground) |
| 3/4 Teelöffel | Cardamom; (or 6 pods ground) |
| 1 1/2 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1/2 Teelöffel | Cumin ground |
| 2 | Tomatoes chopped |
| 1 1/2 x ca. 450 g | Lamb for stew |
| 1/2 Teelöffel | garam masala |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| | salt |
| 1 Teelöffel | vinegar |
| 1 Teelöffel | sugar |
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Chile Pepper magazine 5-96
Soak apricots in water with vinegar for 2 hr.
Saute onions in oil until golden. Add ginger and garlic and saute 3 min. Stir in next 4 ingredients and cook 1 min.
Add tomatoes and cook 5 min. Add meat, garam masala, and pepper. Cook 5 min.
Salt to taste, reduce heat to very low, and simmer 1 hr. If liquid evaporates, add water.
Drain apricots and add to stew along with vinegar and sugar.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
