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Cheesy Tomato Penne Pasta
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 DoseItalian plum tomatoes; drained and chopped
 (28 oz.)
1 x ca. 450 gPenne pasta; cooked and drained
6 Esslöffelolive oil divided
1/4 Tassebasil fresh, finely chopped
1 TeelöffelDried crushed red pepper
2 1/2 TasseGrated Havarti cheese
1/3 Tasseparmesan grated
1 1/2 Tasseonion chopped
2 Teelöffelbasilicum dried
2 Tassechicken broth
1/2 Tasseblack olives sliced
1 Teelöffelgarlic minced
die Zubereitung:

Heat 3 tablespoons oil in large heavy Dutch oven. Saute onion and garlic and in oil about 5 minutes. Mix in tomatoes, dried basil and red pepper. Bring to a boil and add broth. Reduce heat to medium and simmer until thickened and reduced to 6 cups, stirring occasionally, about an hour. Season with salt and pepper. Toss pasta with remaining oil. Pour sauce over and toss to blend. Mix in Havarti cheese. Transfer to 9 x 13 inch baking dish. Sprinkle with olives and Parmesan. Bake at 375 degrees until heated through, about 30 minutes. Sprinkle with basil. Yield: 4 servings.


Anmerkungen zum Rezept:
keine