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Rice with Fish Wrapped in Pancake
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 x ca. 30 gSushi rice; (cooked) and dressed
2 TeelöffelWasabi paste
1 TeelöffelPickled pink ginger
1 Esslöffelsoy sauce
8 ounces fil tuna; very fresh
6 x ca. 30 gCooked prawns; large
6 inch piece pickled radish
1 DoseBamboo shoots
King scallops
die Zubereitung:

Slice the tuna very thin and place in a bowl.

Pour over the soy sauce and pickled ginger and leave for 30 minutes.

Drain of any liquid and wrap the tuna around the cooked prawn, with a sliver of pickled radish.

Once the pancakes are cooked, moisten hand and cover with the sushi rice covering the fish completely.

Spread a little wasabi paste on to the pancake and wrap around the rice and fish. Mould into cylindrical shape and slice.

See separate recipe for pancakes.

Anmerkungen zum Rezept: