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2 Esslöffel | Safflower oil |
| Lg Onion, sliced |
| Carrot, sliced (with greens) |
| Stalk Celery, sliced (w/grns) |
| Tomato cubes |
| Potato cubes |
| Turnip, sliced (peel if waxy |
2 | cloves garlic halved |
2 ca. 1 Liter | Plus 1 cup Water |
| Bayleaf |
| Lg sprig Parsley |
1/2 Teelöffel | black pepper |
In a stock pot, heat oil. Add onion, celery, tomato, potato, turnip, and garlic. Cook until vegetables are tender, about 10 minutes.
Add remaining ingredients. Cover, bring to a boil, reduce heat, and simmer 1 hour.
Strain stock and discard the vegetables, bay leaf, and parsley.
Makes 2 quarts. Stock may be used immediately, refrigerated for 3-4 days, or frozen for up to 1 month.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |