Den Schafkäse zerdrücken, den Apfel und die Schalotten klein würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe sowie allen Gewürzen gut vermischen und ziehen lassen.
Nun den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Worchestersauce und Kernöl verrühren. Das Schafkäse-Tartar am Kernölspiegel anrichten und mit in Most-Essig-Kernölvinaigrette marinierten Blattsalaten garnieren.
Restaurant: Gasthof "Zum Kirchenwirt-Hofer" Hans und Anita Hofer A-8182 Apfeldorf Puch 2 Tel. 043-3177-2247 E-Mail: mail@kirchenwirt-puch.at