Ideal für Gäste: Bei Tisch nimmt sich jeder, was er zum mexikanischen würzigen Gemüseeintopf mag: Schafskäse, Koriander, Limette, Chili und warmes Fladenbrot .q : essen & trinken

zum mexikanischen würzigen Gemüseeintopf mag: Schafskäse, Koriander, Limette, Chili und warmes Fladenbrot 1. Gemüse und Knoblauch putzen und fein schneiden. Bohnen und Mais im Sieb waschen und abtropfen lassen. Dosentomaten mit Saft in eine Schüssel giessen, Stielansätze entfernen, Tomaten grob zerschneiden.

2. In einem grossen Topf Olivenöl nicht zu stark erhitzen. Porree, Petersilienwurzeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin 10- 15 Minuten bei milder Hitze andünsten. Von Kreuzkümmel bis Lorbeer alle Gewürze zugeben und 30 Sekunden dünsten. Tomatenmark einrühren. Dosentomaten mit Saft und Gemüsefond zugeben. Offen ca. 40 Minuten bei milder Hitze kochen. Frische Tomaten (ohne Stielansätze, mit Haut und Kernen) grob schneiden. Nach 30 Minuten mit Kidneybohnen und Mais zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Limetten in Spalten schneiden. Schafskäse zerbröseln, Koriandergrün grob zerzupfen. Mit dem Chili getrennt in Schälchen füllen. Fladenbrot aufbacken, in Stücke schneiden. Alles zum Eintopf servieren.

kJ)