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| | 1 Stunde |
| 400 Gramm | Möhren Bund |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 200 Gramm | rote Zwiebel |
| 200 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 200 Gramm | Kirschtomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 Esslöffel | Sojasauce dunkel |
| 50 Gramm | Honig |
| 6 Esslöffel | Traubenkernöl |
| 1 Esslöffel | Geröstetes Sesamöl u Pfeffer |
| 1 Packung | Rote Shisokresse ersatzweise Kresse |
| 1 Packung | Grüne Shisokresse ersatzweise Kresse |
| Gramm | E, 18 g F, 18 g Kh = 252 kcal 1058 kJ |
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1. Bundmöhren putzen, schälen und dicke Möhren längs halbieren. Paprikaschoten längs vierteln und entkernen. Zwiebeln längs in 2 cm breite Spalten schneiden.
2. Möhren, Paprikaviertel und Zwiebeln auf ein Backblech legen und warme Gemüsebrühe darüber giessen. Gemüse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C ) 25 Minuten garen. Tomaten nach 20 Minuten zugeben.
3. In der Zwischenzeit für die Sauce die Knoblauchzehe durchpressen und mit Limettensaft, Sojasauce, Honig, Traubenkernöl und Sesamöl verrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
4. Das fertig gegarte, noch warme Gemüse vorsichtig mit der Limetten- Vinaig-rette mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann auf einer Platte oder auf flachen Tellern anrichten und mit abge1 zupfter Shisokresse garnieren. Dazu passt Sesambrot.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
