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| 400 Gramm | Möglichst kleine Kartoffeln |
| | Salz |
| 1 | Rote Peporoni; entkernt in Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Getr kleine rote Chilischote |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Paprika |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig |
| 4 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| 6 | Lammkoteletts |
| 1 Teelöffel | Senf |
| | schwarzer Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (2) |
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Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten. In Salzwasser knapp weich kochen.
Den Knoblauch mit der Chilischote und dem Kreuzkümmel im Mörser zerstossen oder den Knoblauch durchpressen, die Chilischote fein zerkrümeln und mit dem Kreuzkümmel mischen. Paprika und Essig beifügen und gut verrühren.
Die Kartoffeln abschütten und gut abtropfen lassen. In einer Bratpfanne das Öl (1) erhitzen, die Kartoffeln beifügen, salzen und unter gelegentlichem Wenden golden braten. Dann die Knoblauch-Paprika-Mischung sowie die Peporoni beifügen und alles weitere drei bis vier Minuten braten.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne die Lammkoteletts zubereiten: Das Fleisch beidseitig mit dem Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im heissen Öl (2) auf jeder Seite je nach Dicke eine bis anderthalb Minuten braten. Mit den Paprikakartoffeln auf einer Platte anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
