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Red Snapper Yucatan Style mit gerösteter Tomaten-Salsa
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
Koch
Björn Horstmann
1
Orange (Saft und Zesten dünne Streifen der äussersten Schale)
1
Limette (Saft und Zesten)
4 Esslöffel
Weisswein
3 Esslöffel
Olivenöl
Fisch
2
Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel
Cayennepfeffer
1 Teelöffel
Getr. Marjoran
1 Teelöffel
Salz
4
Red Snapperfilet à ca. 250g
2 Teelöffel
Achiote Paste
Ersatzweise
Süsses Paprikapulver oder
Safran
======================= Für=
Die Tomaten-Salsa ==================
die Zubereitung:
Anmerkungen zum Rezept:
keine
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