- 1 - Die Aubergine und Kartoffeln gut salzen und in heissem Öl gar braten. Abtupfen und zur Seite stellen.

-2- In die verwendete Pfanne giesst man rund 1, 5 dl Öl. Wenn es heiss ist, werden die gehackten Zwiebeln sowie die Ingwer-Knoblauch Paste hinzugefügt. Andünsten.

-3- Das Hackfleisch hinzugeben gut vermischen und braten bis es gar ist.

-4- Die pürierten Tomaten hinzfügen zusammen mit allen Pulver Gewürzen, Salz, Pfeffer und Koriander Blätter (einige aufheben, Dekoration). Kochen bis alles gar ist. Gut verrühren und zur Seite stellen.

-5- 2 El Öl heiss machen. Mehl hinzufügen und verrühren. Die Milch hinzufügen und kochen bis alle Klumpen verschwunden sind. Danach Sahne, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Gut verrühren. Etwas abkühlen lassen.

-6- Geriebener Käse und Eier hinzufügen. Sehr gut vermischen.

-7- In einer Backform: a) Schicht Aubergine und Kartoffel Scheiben.

b) darüber Käse und Semmelbrösel c) Hackfleischmischung a-c Schichten bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sind Auberginen.

-8- Den Guss über das Ganze leeren. Das Moussaka 40-45 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen bis die Schichten sich gesetzt haben und die Oberfläche goldig ist.

-9- Garnieren mit Koriander Blätter