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| 2 | Zwiebel |
| 200 Milliliter | Geflügelfond (ersatzweise Gemüsebrühe) |
| 1 Schale | Aprikosen, ohne Zucker |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 375 Gramm | Mageres Schweinefilet |
| 4 Esslöffel | Junge grüne Erbsen (Tk) |
| 1 Teelöffel | Pflanzenöl |
| 1 Teelöffel | Weizenstärke (Gustin) |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 100 Milliliter | Aprikosensaft, ohne Zucker (Konserve) |
| 120 Gramm | Reis, trocken |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
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1. Reis fettfrei anschwitzen, 250 ml Salzwasser angiessen und zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen. Erbsen hinzu geben und weitere 5 Minuten garen.
2. Aprikosen abtropfen lassen und 100 ml Saft auffangen. Aprikosen würfeln, Fleisch in feine Streifen und Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen.
Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebelringe in dem Bratsatz andünsten, mit Currypulver bestäuben und mit Fleischfond ablöschen.
4. Stärkemehl in dem Aprikosensaft anrühren, zu den Zwiebelringen geben und aufkochen. Aprikosenwürfel und Fleisch in die Sauce geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.Schweinefilet mit Sauce und Erbsen-Reis servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
