Die roten Zwiebeln mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Spalten schneiden. Den Rotkohl sehr klein schneiden.

Das Erdnussöl in einem grossen vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne sehr heiss werden lassen.

Die Zwiebelspalten zugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun zu werden beginnen.

Den Rotkohl in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten anbraten.

Den Pak Choi in den Wok oder die Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis die Blätter zusammenfallen.

Die Pflaumensauce über das Gemüse träufeln, gründlich durchmischen und erhitzen, bis die Flüssigkeit zu sieden beginnt.

Mit den gerösteten Cashewnüssen bestreuen und auf vorgewärmte Servierteller füllen.

Erdnüsse verwenden.