Den Stangesellerie rüsten, grosse Zweige der Länge nach halbieren, dann das Gemüse in etwa drei cm lange Stängelchen schneiden. Die Rüebli schälen und in Rädchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten. Stangensellerie und Rüebli beifügen und mitdünsten. Mit Weisswein oder Bouillon ablöschen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Crème fraîche glatt rühren, beifügen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt während etwa zwanzig Minuten weich kochen.

Den Dill fein hacken, am Schluss unter das Gemüse mischen und dieses wenn nötig nachwürzen.