1. Aus den Zutaten für den Mürbteig einen glatten Teig zubereiten.

Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen und in die Springform (24 cm ø) geben. Den Rand etwa 3 cm hochziehenund gut festdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teig in der Form etwa 45 min kühl stellen.

2. In der Zwischenzeit den speck von Knorpeln und der Schwarte befeien und in kleine Würfel schneiden.

3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Speckwürfel mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.

4. Für den Guss den Käse grob raspeln. Den Schnittlauch waschen, ocken schütteln und in Röllchen schneiden.

5. Die Sahne mit den Eiern in einer Schüssel verquirlen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.

6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

7. Den Schinken, die Speckwürfel, den Käse und den Schnittlauch unter die Eiersahne mischen. Die Schinken-Käse-Mischung auf dem Teig verteilen und glattstreichen.

8. Die Quiche im Backofen (Mitte, Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) in etwa 40 min goldbraun backen. Vor dem Anscheiden noch etwa 10 min ruhen lassen.

Inhaltsstoff Rezept à Portion Einheit Energie 3926 490 kcal Eiweiss 165 20 g Fett 297 37 g Kohlenhydrate 153 19 g

:Zeitbedarf : : 1 Stunden ::Kosten : : 4 # :

Ruschitzka :

:Letzte Änderung: : Karina Schmidt

:Fingerprint : : 24716451, -707047780, Kalorio