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| 150 Gramm | Zuckerschoten |
| 2 | Möhren |
| 2 | Mini-Auberginen |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Paksoi; ersatzweise Mangold |
| 100 Gramm | Sojasprossen |
| 8 | Mini-Maiskolben (Glas) |
| 6 | grüner Spargel |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 Gramm | Ingwer |
| 1 | rote Chilischote |
| 3 Esslöffel | Sesamöl |
| 3 Esslöffel | Sojasauce |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| | Zucker |
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1. Alle Gemüse waschen. Zuckerschoten putzen und diagonal halbieren. Möhren schälen, in schräge Scheiben schneiden. Auberginen ebenfalls in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Paksoi in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Sojasprossen putzen.
Maiskölbchen vierteln. Spargel halbieren.
2. Schalotten und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles in feine Streifen schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, abbrausen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Sesamöl in einem Wok erhitzen. Schalotten-, Ingwer-, Knoblauch und Chilistreifen darin andünsten. Möhren zugeben, mitbraten. Zuckerschoten, Spargel und Mais zufügen und scharf anbraten. Danach Auberginenstücke und Lauchzwiebeln zufügen, zum Schluss Sojasprossen und Paksoi unterheben. Mit Sojasauce ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Beilage: Reis
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
