Zubereitung der Pralinencreme: Sahne, Honig, Kokosfett und die -zerstossene Chilischote aufkochen durch ein Sieb schütten. Danach die -restlichen Gewürze in die Sahne geben und nochmals kurz aufkochen. Die -Schokolade klein hacken und in der heissen Sahne auflösen. Die Masse -gut abkühlen lassen, leicht aufschlagen und die klein gehackten -Hippenröllchen unter die Masse rühren.

Zubereitung von Überzug und Dekor: Eierbecher oder Sherrygläser als Formen nutzen und mit temperierter Vollmilch-Schokolade ausgiessen. Zum Auslaufen die Behältnisse auf den Kopf stellen. Ist die Schokolade in den Bechern oder Gläsern angezogen, den unteren Rand mit einem Messer glatt abschneiden. Die Formen zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen, bis sich die Schokolade vom Rand löst. Die Schokolade in den Gläsern belassen und die Pralinenmasse bis knapp zum Rand einfüllen. Die gefüllten Gläser nochmals für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Pralinenmasse angezogen ist.

Anschliessend die Pralinen mit temperierter Schokolade schliessen. Ist der Schokoladenboden fest geworden, können die Pralinen aus dem Glas oder Becher gestürzt werden. Die Pralinen an der höchsten Stelle mit einem kleinen Punkt aus Zartbitter-Schokolade garnieren.