*12 grosse und 6 kleine Kekse:

Ei trennen. Eiweiss zugedeckt kalt stellen. 300 g Mehl, Butter in Stückchen, Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und 3-4 El eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Mürbeteig auf etwas Mehl ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Lämmchen (grosse: 11 cm, kleine: 8 cm) ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Rest Teig wieder ausrollen. Weitere Lämmchen ausstechen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Eiweiss, Puderzucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Zuckerguss vierteln. ¼ weiss lassen. Übrigen Guss mit wenig Speisefarbe jeweils rosa, hellgelb und hellgrün färben.

Kekse mit Guss in verschiedenen Farben bestreichen. Trocknen lassen.

2 El Guss von jeder Farbe in je einen kleinen Spritz- oder Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden. Gewuenschte Muster auf die Kekse spritzen und trocknen lassen. Nach Belieben mit Bändchen und Glöckchen verzieren.

Tipps für Musterknaben Beim Entwerfen der diesjährigen Frühjahrskollektion für Zucker-Lämmer können Sie sich so richtig austoben: Freihand-Graffiti für die Enkel, Rautenmuster für Bayernfan Hugo... Oder Sie schreiben mit Zuckerguss Namen auf die Schäfchen. Funktioniert als Tischkärtchen oder beugt Mundraub am falschen Osternest vor.