1. Für den Backteig 1 Eigelb (Kl M), 1 Tl Zucker. 1. Prise Satz, 1 Tl Öl und 100 ml Milch mit dem Schneebesen verrühren. 50 g Mehl unterrühren und 15 Minuten quellen lassen.

2. Inzwischen das Weisse und Hellgrüne von 1 Fruehlinqszwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Mit 6 El süsser Chilisauce mischen und mit ½ Tl gemahlener Koriandersaat würzen.

3. ½ Ananas (ca. 500 g) schälen, Strunk entfernen und die Ananas in 1, 5 cm dicke Ringe schneiden. 3-4 El Mehl in einen tiefen Teller geben, Ananas darin wenden.

4. 150 ml Öl in einer Pfanne (28 cm ø) erhitzen. Teig nochmals durchrühren. Ananas mit Hilfe von 2 Gabeln durch den Teig ziehen und in das heisse Öl geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun backen und mit der Chili-Salsa servieren.

Die Ananas Zerlegen Perfekt gereifte Ananas haben einen frischen, grünen Schopf, aus dem sich die Blätter Leicht herausziehen lassen. Die Schale muss grüngelb sein. Mit einem speziellen Ananasschaeler kommen Sie in Windeseile an das Filetstück der Frucht ohne den harten Strunk versteht sich (Fackelmann, ca. 4 #).