1. Für das Chutney Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel teilen. Rhabarber abziehen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote abbrausen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden.

2. In einem Topf 2 El Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel, Ingwer, Rhabarber, Chili zufügen und mit Curry bestäuben. Essig, Zucker, 4 El Wasser, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren.

Chutney bei mittlerer Hitze ca. 25 min sanft köcheln und eindicken lassen, dabei ab und zu umrühren.

3. Lachs abbrausen, trockentupfen, mit Saft beträufeln, salzen, pfeffern.

4. In 3 El Öl je Seite ca. 2 min braten.

5, Chutney salzen, pfeffern, mit dem Lachs auf Tellern anrichten. Dazu passt Basmatireis.

Pro Portion: 544 kcal 27 g Ew 27 g Fett 44 g Kh :

:Vorbereitung : : 40 Minuten

:Kochzeit : : 25 Minuten

:Kosten : : 8 #

:Letzte Änderung: : Karina Schmidt

:Fingerprint : : 24726178, 707047658, Kalorio