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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Eisbergsalat |
| 70 Gramm | Crème fraîche |
| 1 | Rote Zwiebel geschält und in Streifen |
| | Geschnitten |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 20 Gramm | Meerrettich aus dem Glas |
| 1 | Zitrone Saft |
| 1 Esslöffel | Basilikum geschnitten |
| 1 | Salatgurke |
| 70 Gramm | Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten |
| | Alle Zutaten miteinander glatt rühren |
| 60 Gramm | Crème fraîche |
| 30 Gramm | Milch |
| 40 Gramm | Quark |
| 1 | Zitrone Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 20 Gramm | Senf |
| 30 Gramm | Senf süss |
| 1 Esslöffel | Dill gehackt |
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Den Eisbergsalat putzen, waschen, trocknen und grosse Blätter zur Seite legen. Den restlichen Salat grob zusammenschneiden. Mit Crème fraîche, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Zitronensaft und Basilikum vermischen und etwas ziehen lassen.
Die Gurke schälen und in ca. 1cm dicke Stäbe schneiden. Die grossen Salatblätter auf eine Sushimatte legen. Die Hälfte des Salates darauf anordnen, den Räucherlachs darüber verteilen, die Gurkenstifte darauf legen und den restlichen Salat darauf geben. Nun mit Hilfe der Sushimatte eine feste Rolle formen.
Die Sushi-Matte entfernen und die Rolle in gleich grosse Stücke schneiden.
Die Räucherlachs-Eisberg-Rouladenstücke auf Teller anrichten, Dill-Senf-Sauce darüberträufeln.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
