| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 750 Gramm | grüne Bohnen |
| | Salz |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen geschält und in |
| | Scheibchen geschnitten |
| 1 | Kl. Stück frischer Ingwer geschält fein gehackt |
| | Oder gerieben |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Currypaste, gehäuft gelb oder rot |
| | Oder Currypulver |
| 500 Milliliter | Kokosmilch |
| 2 | Chilischoten Menge anpassen, je nach gewünschtem |
| | Schärfegrad... Entkernt und klein gewürfelt |
| 1 Bund | Glatte Petersilie die Blätter gehackt |
|
Die Bohnen waschen und putzen. In kochendem Salzwasser acht Minuten vorkochen, abschütten, gründlich kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen den weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken und schöne grüne Stängelteile schräg in dünne Ringe schneiden.
In einer weiten Pfanne das Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln mitsamt Grün, Knoblauch und Ingwer darin unter Wenden drei bis vier Minuten andünsten. Die Currypaste beifügen und mitdünsten, bis es gut riecht. Die Bohnen beifügen und die Kokosmilch dazugeben. Alles ungedeckt noch so lange kochen lassen, bis die Bohnen weich sind und die Kokosmilch leicht eingekocht ist.
Am Schluss der Garzeit Chilischoten und Petersilie untermischen und das Bohnencurry mit Salz sowie nach Belieben noch etwas Currypaste oder -pulver abschmecken.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
