Sojasauce, Sherry; kleingeschnittene Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer Schüssel verrühren.

Die Riesengarnelen, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse zugeben und gut mischen. Luftdicht abdecken und mindestens 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren durchziehen lassen.

Das Öl in einem grossen Wok erhitzen. Die Garnelen, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse mit einem Wok-Wender oder Schaumlöffel aus der Marinade heben und in den Wok geben. Die Marinade zurückstellen. Die Garnelen, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse bei hoher Hitze 1 - 2 Minuten anbraten.

Die zurückgestellte Marinade mit dem Stärkemehl vermischen, in den Wok geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis die Marinade einen leicht angedickten, glänzenden Überzug über der GarnelenMischung gebildet hat. Sofort servieren.

Mischung aus Wildreis und Basmati-Reis auf. Kochen Sie zunächst den Wildreis. Geben Sie nach 10 Minuten den Basmati-Reis hinzu und kochen Sie diesen gemischten Reis weiter, bis er gar ist. Gut abgiessen und abschmecken.