Die Bohnen werden geputzt, halbiert und dann im kochenden Salzwasser bissfest gegart. Die Zucchini waschen, vierteln und in kleine Stücke schneiden, die man dann noch etwa zwei Minuten mit den Bohnen im Salzwasser garen lässt. Das Gemüse abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Paniermehl und Eier in einer Schüssel verrühren, die Kräuter, kleingewürfelten Schafskäse, Ziegenfrischkäse und Parmesan zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Käse-Masse mit dem Gemüse vermischen, in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben und etwa eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen (180 °C ) goldbraun backen.