* Zwetschen waschen und entsteinen.
* 30 Gramm Zucker, Zimt, ein halbes Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, mit den Zwetschen vermischen und alles circa eine halbe Stunde ziehen lassen.
* Eier trennen, die Eigelbe mit dem Griess, dem restlichen Zucker und Vanillezucker, Backpulver, Vanillepudding und Quark verrühren.
* Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unterheben.
* Zwei Drittel der Zwetschen locker unter den Teig mischen und alles in eine ausgebutterte Auflaufform füllen.
* Die restlichen Zwetschen auf dem Teig verteilen.
* Mit den Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen.
* Bei 180 °C circa 70 Minuten backen.
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