Die Tomaten müssen zimmerwarm sein, sollten sie mal doch im Kühlschrank gelagert worden sein. Blütenansatz herausschneiden und die Tomatenscheiben fächerartig auf einen Teller anrichten. Dann mit Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebel und Basilikum bestreuen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Kurz einwirken lassen und geniessen.