Backofen auf 170 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, V.-Zucker und Zucker mischen. Zitronensaft und Rum dazugeben. Eiweisse und Eigelb darunterrühren. So viel Magerquark dazugeben, dass ein nicht zu weicher Knetteig entsteht. Korinthen und Rosinen heiss waschen und trocknen und wahlweise mit den gehackten Haselnüssen unter die Teigmasse geben. Den Teig zu einem Stollelaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Stollen im vorgeheizten Backofen 60 min backen. Gusszutaten verrühren und den Stollen damit überziehen.

Pro Stück 233 kcal, 6 g Eiweiss, 2 g Fett, 46 g Kh, 2 g Ballaststoffe, 13 mg Cholesterin