Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden und 2 min in einer beschichteten Pfanne anbraten. Knobi abziehen und fein würfeln, dazugeben und kurz mitbraten, würzen und Basilikum dazugeben. Tomatenstücke, Kartoffeln und Gemüse in eine leicht gefettete Auflaufform schichten.

Mozzarella würfeln und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 30 min backen.