Bohnen über Nacht einweichen. Bohnen mit der Chilischote (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne deren Kerne) 2 Stunden köcheln lassen. Zwiebeln dünsten, geschälte Tomaten hinzufügen und musig kochen. Bohnen mit ca.50 ml Kochwasser, Oregano, zerdrücktem Knoblauch und dem Chilipulver gut einrühren. Nach ca.20 Min geriebenen Käse hizufügen und auflösen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.