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500 Gramm | Weizenmehl Type 1050 |
2 | Meal. (2 gm ) Reinlecithin |
| P |
| Evtl. 10 gm Weizenkleber Ht |
100 Gramm | Honig |
50 Gramm | Butter oder Margarine |
1 Teelöffel | (5 gm ) Salz |
1 Packung | Trockenhefe (7 gm ) |
200 Milliliter | Milch oder Wasser |
100 Gramm | Früchte getrocknet |
100 Gramm | Macadamia oder Cashew |
Das Mehl in einer grossen Rührschüssel mit der Hefe vermengen und anschliessend Reinlecithin, Honig, Fett, Salz und Milch bzw. Wasser hinzugeben. Wenn Sie Milch verwenden, geben Sie Weizenkleber hinzu.
Er macht das fertige Brot besser bestreichbar, und die Krume wird elastischer. Teig 2 - 3 Minuten kneten und in der Schüssel 20 Minuten lang bei 20 - 25 °C gehen lassen. Dies ist die erste Teigruhezeit Dann die kleingeschnittenen Trockenfrüchte, z.B. Backpflaumen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Äpfel, Bananen, Rosinen usw. Und die grob zerhackten Nüsse unter den Teig kneten. Eine grosse Kugel formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
Die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Den Teig abdecken und 30 Minuten lang die zweite Ruhezeit einhalten. Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Brotlaib auf dem Blech einschieben und 45 - 50 Minuten bei 220 °C backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |