Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz und Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Alle Zutaten bis und mit Quark darunterziehen. Mehl und Backpulver dazusieben, mischen, in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C in etwa 55 Minuten in der unteren Hälfte backen.

Varianten: Anstelle von 220g Mehl können auch 150g Mehl und 75g gemahlene Nüsse verwendet werden. Statt der Zitronenschale einen Esslöffel Kakaopulver mit dem Mehl zusammen dazusieben.