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| 2 | Forellenfilets, ohne Haut |
| | Zitronen Saft |
| | Pfifferlinge, 1 Handvoll |
| | Petersilie |
| | Schnittlauch |
| | Dille |
| 1 | Lauch Stange |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Champagner |
| | Sahne |
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Pfifferlinge, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Lauch pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit der Pfifferlingsmousse füllen, zusammenrollen und mit Zahnstochern zustecken.
In Butter leicht anbraten, mit Champagner ablöschen, mit Sahne verfeinern, abschmecken, einkochen lassen, mit Pfifferlingen und Schnittlauch garnieren.
Beilagen: Reis und Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
