Kartoffeln schälen und reiben, auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Mehl und den Eiern sowie mit der geriebenen Zwiebel und Salz verrühren. Öl in der Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineingeben, dünn auseinanderstreichen und auf beiden Seiten knusprig braten. Die Kartoffelpuffer werden heiss serviert. (Manfred Donderski Kartoffeln rund und gesund, Blv)