als süsses Hauptgericht oder zum Nachmittagskaffee /

Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz darunter mischen. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Hefemilch, Zucker, Butter und Ei unter das Mehl kneten. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort in ca. 60 Minuten aufs doppelte Volumen aufgehen lassen.

Inzwischen das Marzipan in 15 Stücke schneiden. Die Zwetschgen waschen, aufschneiden und den Stein auslösen. Den Stein durch ein Stück Marzipan ersetzen und die Zwetschgen wieder schliessen. Eine rechteckige Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.

Den Teig durchkneten, in 15 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem flachen Kreis formen, eine Zwetschge darauf legen und im Teig einpacken. Die Zwetschgenrollen mit etwas Abstand nebeneinander in die Form legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwetschgenrollen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis sie wieder aufgegangen sind und die Oberfläche leicht bräunt. Auf eine Platte stürzen und nach Belieben mit Zimtzucker bestreut servieren.

Tipp: für den Zimtzucker 1 El Zucker mit 1/4 Tl Zimtpulver mischen.

(pro Stück: 220 kcal / 924 kJ / 5, 5 g Eiweiss / 6, 4 g Fett / 34, 4 g Kohlenhydrate)