Himbeeren verlesen, vorsichtig abspülen und gut abtropfen lassen. Pfirsiche überbrühen und häuten. Dann entsteinen und fein würfeln. Von der Zuckermenge 2 volle Esslöffel abnehmen und mit dem Gelierpulver mischen. Ca. 1kg Fruchtfleisch abwiegen und mit dem Gelierpulver in einem Topf anrühren. Unter Rühren aufkochen. Rest Zucker einrühren, aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und fest verschliessen.