Das Abc des Eingefrierens:
Lagerdauer Auftauzeit Zu beachten
Apfelmus 6 Mon. wie frisches -
Biskuitboden bis 6 Mon. 5-8 Minuten bei zerbricht leicht
Blätterteig 2-3 Mon. 1 1/2-2 Stunden Nur in dünnen
ver-
Blumenkohl bis bis 12 Mon. - Am besten in ein-
Röschen
blanchieren
Bohnen, grüne 12 Mon.
Bratwurst 4- 6 Mon. 2-3 Stunden -
Brötchen 4- 6 Mon. Unaufgetaut
Butter 6-8 Mon. 5 Stunden -
Ente 4-6 Mon. 16-20 Stunden Ausnehmen, Innerei-
Beutel
legen
Erbsen, grüne bis 12 Mon. - -
Erdbeeren bis 12 Mon. 5-8 Stunden Nicht alle Sorten
zum
Fertiggerichte 3 Mon. verschieden -
Fischfilet bis 3 Mon. - Sorgfältig ausneh-
mit
be-
Fleischfilets 6-8 Mon. 3-4 Stunden Küchenfertig
(Rind, Schwein) vorrichten
Forelle bis 3 Mon. Kl.Fische Waschen, schuppen,
eventuell
Gans 4-5 Mon. ca. 12 Stunden Ausnehmen, kuechen-
herrichten
Geflügelleber bis 10 Mon. 2-3 Stunden -
Hähnchen 8-10 Mon. 12-15 Stunden siehe Ente
Hackfleisch 4- 6 Mon. pro cm 1 Stunden Hackfleisch darf
und Tartar nicht aufgetaut
Hammelfleisch 8-10 Mon. pro cm 1 Stunden -
Hefegebäck 3- 4 Mon. Im Ofen bei -
Heidelbeeren 8-12 Mon. 5-8 Stunden -
Himbeeren bis 10 Mon. 5-8 Stunden Mit Puder- o. Streu-
eingefrieren
Innereien 3- 6 Mon. beliebig Rohe Leber zerfällt
kurz
Kalbfleisch 6- 9 Mon. Antauen -
Kalbsbraten ca. 8 Mon. 1-2 Stunden Stücke nicht über
Karpfen 2 Mon. Kl.Fische nicht, Eignet sich nicht
länge-
Eingefrieren
Kirschen bis 10 Mon. 5-8 Stunden Sauerkirschen zuk-
möglichst
entsteinen
Klösse, Knödel 3- 4 Mon. - -
Knetteig 1- 4 Mon. Sobald sich der -
Kohlrabi bis 12 Mon. - Waschen, schälen,
Kräuter 3-10 Mon. - Die Lagerdauer ist
Nur
Kraeu-
Möhren bis 12 Mon. - Putzen, grosse
Petersilie bis 12 Mon. - -
Pfirsich bis 8 Mon. 10-12 Stunden Blanchieren und
Pflaumen bis 8 Mon. 10-12 Stunden Entsteinen, mit
be-
Pilze 12 Mon. - Putzen, blanchieren
Poularde 5- 7 Mon. 12-15 Stunden wie Ente
Preiselbeeren bis 10 Mon. 5- 8 Stunden -
Rinderbraten bis 12 Mon. 1- 2 Stunden -
Rindergulasch 10-12 Mon. 2- 3 Stunden -
Rinderschmorbraten bis 12 Mon. pro cm 1 Stunden Nur Stücke bis zu
einfrieren
Rindfleisch bis 12 Mon. pro cm 1 Stunden Mageres Fleisch
s. Fotsetzung: Angaben ohne Garantie!!
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