1 Aubergine

Salz

Olivenöl zum Anbraten

4 tb Tomatencoulis (*)

1 sl Ziegenrolle

4 Thymianzweige

Schwarzer Pfeffer

Alufolie

MMMMM-Quelle-

- Kaffee oder Tee,

- "Aromatisches Garen in der

- Verpackung",

- Koch/Köchin: Susanne

- Hornikel

- Erfasst von Christina Phil

(*) Aus 500 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt mit wenig Knoblauch

und Olivenöl eingekocht und mit Salz, Pfeffer und Zucker

abgeschmeckt.

Die Aubergine längs in 4 Scheiben schneiden, salzen und einige

Minuten weinen lassen. Dann gut abtupfen und in einer Pfanne mit

Olivenöl von beiden Seiten braten.

4 grosse Stücke Alufolie ausbreiten. Die Auberginen und je 1 El

Tomatencoulis darauf geben. Den Ziegenkäse entrinden und vierteln.

Je ein Viertel auf den Tomatencoulis geben. Den Thymian darauf

legen, mit Pfeffer übermahlen und die Pakete verschliessen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C 5 Minuten backen.

ml