MMMMM-Teig:-

350 g Honig

175 g Zucker

175 g Pflanzenfett (keine

- Margarine, sondern hoch

- erhitzbares Fett in

- Stücken)

35 g Kakao

7 g Zimt, gemahlen

7 g Kardamom, gemahlen

4 g Nelken, gemahlen

700 g Mehl

2 Eier

7 g Pottasche

2 tb Rosenwasser

MMMMM-Zuckerguss (Klebemasse):-

3 Eiweiss

530 g Puderzucker, ca.

MMMMM-Dekoration:-

3 Eiweiss

530 g Puderzucker, ca.

Verschiedene bunte

- Süssigkeiten, Kekse und

- kleine Schokotäfelchen

- nach Geschmack

etwas Watte für den Rauch

- aus dem Schornstein

rote Blattgelatine für

- Fenster und Türen

kleine Hexen-, Kinder- und

- Katzenfiguren nach

- Belieben

eventuell etwas Puderzucker zum

- Berieseln

MMMMM-Quelle-

- Lokalzeit Münsterland,

- "Kuchenbuffet",

- Rezept von Rita Grosse

- Maestrup-Thoeben, Rheine

- Erfasst von Christina Phil

Aus der Teigmenge lassen sich ein grosses Häuschen oder zwei kleine

backen. Die Kantenlängen sind in Millimetern angegeben. Die

Öffnungen für Fenster und Türen werden vor dem Backen

ausgestochen. Für die runden Öffnungen können Sie kleine

Schnapsgläschen zum Ausstechen benutzen. Zusätzlich zu den

aufgezeichneten Teilen brauchen Sie für das grosse Haus noch zwei

Dachflächen von 14 x 18 cm und eine Teigbodenplatte von 20 x 30 cm.

Die Bodenplatte ist etwas grösser als der tatsächliche Grundriss

des Hauses, so bleibt Platz dafür, um das Haus herum kleine Figuren

anzuordnen. Für die kleinen Häuschen braucht man jeweils zwei

Dachflächen von 10 x 11 cm und eine Bodenplatte von 11 x 17 cm. Die

Holzplatten als Unterlage dienen der Stabilisierung der Häuschen

beim Transport.

Schablonen für das Haus:

Häuschen gross. Pdf

Honig, Zucker und Pflanzenfettstuecke in einem Topf schmelzen und

aufkochen lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Dann den Kakao und die gemahlenen Gewürze einrühren, nur noch kurz

kochen lassen und vom Herd nehmen, damit die Masse etwas abkühlen

kann.

In der Zwischenzeit das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine

Mulde in die Mitte drücken. Die Pottasche (die als Triebmittel wie

Backpulver dafür sorgt, dass der Teig gelockert und essbar wird)

mit dem Rosenwasser glattrühren und zusammen mit den Eiern in die

Vertiefung geben. Die leicht abgekühlte dunkle Honigmasse dazugeben

und alles mit einem Spatel locker vermengen, anschliessend mit den

Händen zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel mit Folie

bedeckt zwei Tage lang an einem kühlen Ort stehen lassen, aber

nicht in den Kühlschrank stellen, da der Teig dann zu hart wird und

nicht mehr ausgerollt werden kann.

Nach den zwei Tagen die Teigkugel in grobe Stücke schneiden (etwa

so gross wie kleine Stücke eines Rührkuchens). Jedes Stück mit

einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und auf

eine grosse Arbeitsplatte (am besten direkt auf die Tischplatte)

legen. Die Stücke wie ein Puzzle zusammenlegen, so dass sie sich

gegenseitig leicht überlappen. Wenn alle Teigstücke ausgerollt

sind, das "Puzzle" noch einmal zu einer zusammen hängenden

Teigplatte ausrollen.

Auf diese Teigplatte die vorbereiteten Papp- oder Holzschablonen

legen und ausschneiden oder ausrädeln. Die einzelnen Teile des

Hexenhäuschens auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und

nacheinander ca. Fünfzehn Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze

backen. Die ganz kleinen Teile benötigen eine kürzere Backzeit von

etwa zehn Minuten. Die gebackenen Teigstücke gut auskühlen lassen.

Für den klebrigen Zuckerguss das Eiweiss fast steif schlagen, dann

den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich eine

gleichmässige klebrige Zuckermasse gebildet hat. Die Masse in einen

Spritzbeutel mit mittlerer Spritztülle füllen. Zuerst die

Innenseite der Fenster- und Türoeffnungen mit Hilfe der

Eiweissmasse mit kleinen Gelatineblättern bekleben.

Eine dünne Holzplatte von der Grösse und Form der Bodenplatte

zurechtlegen und die Bodenplatte aus Teig darauf setzen. Dann auf

der Teigbodenplatte eine weisse Klebelinie für den rechteckigen

Grundriss des Hauses ziehen. Die Kanten der beiden rechteckigen,

länglichen Seitenteile und des dreieckigen Vorder- und Rückenteils

ebenfalls mit Klebemasse versehen und an der Bodenplatte befestigen.

Diese Konstruktion eventuell an den Seiten etwas abstützen und eine

Nacht lang trocknen lassen, bevor die beiden Dachteile und der

Schornstein angeklebt werden. Auch dieses wieder einen Tag oder

über Nacht trocknen lassen, bevor das Hexenhäuschen mit den

Süssigkeiten verziert wird.

Viel Spass beim Backen und Basteln und eine gute Weihnachtszeit!

nhaeuschen091206.jhtml