Parmesankäse reiben. Thymian fein schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. (oder 200 °C Ober und Unterhitze).

Den geriebenen Käse in ca. 20 kleinen Kreisen auf dem Papier verteilen, mit wenig Thymian und schwarzem Pfeffer bestreuen und ca. 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Danach das Backblech heraus nehmen, die Hippen abkühlen lassen und vorsichtig vom Papier ziehen.

Tipp: Man kann auch je 1 El geriebenen Parmesan in eine heisse beschichtete Pfanne geben und schmelzen lassen bis die Plätzchen hellbraun sind. Auf einem Küchenkrepp auskühlen lassen.

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