| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 4 | Blutwürste |
| | Petersilie |
| 4 | Eier |
| 100 Milliliter | Sahne |
| | Knoblauch |
| 2 | Schalotten |
| | Paprikapulver |
| 100 Gramm | Violette oder andere Kartoffeln |
| 150 Gramm | Tomaten |
| 20 Milliliter | Rotweinessig |
| 20 Gramm | Zucker |
| 10 Gramm | Rosinen |
| 40 Milliliter | Tomatensaft |
| | Paniermehl |
| | Thymian |
| | Pfeffer |
| | Salz |
|
Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten klein würfeln und anschwitzen. Petersilie dazugeben. Alles in Förmchen füllen.
Eier aufschlagen, Sahne und eine Prise Paprikapulver dazugeben. Mit einem Zerhacker aufschlagen und zu den Kartoffeln geben. Im Ofen für 13 Minuten bei 180 °C backen.
Tomaten vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Mit gewürfelten Schalotten anbraten. Tomatensaft, Rotweinessig, Zucker und Rosinen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einkochen lassen. Es soll marmeladig werden.
Blutwurst enthäuten. In kurze Enden schneiden. Anschliessend in Paniermehl stippen. Dann in geschlagenem Ei wenden. Einen Thymianzweig in der Pfanne erhitzen. Darin die Wurstabschnitte anbraten. Im Ofen für zwei Minuten bei 160 °C durchgaren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
