Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Petersilie, Ei und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und alles gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen in der Grösse von Pralinen rollen.

Den Filoteig ausbreiten und in feine Streifen schneiden. Die Hackfleischpralinen mit dem Filoteig umwickeln. Das Butterschmalz erhitzen und die Hackfleischpralinen darin ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Orange heiss waschen, trocken tupfen und die Orangenschale abreiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Den Sauerrahm mit der Orangenschale, dem Basilikum und dem gehackten Ingwer verrühren. Mit Salz würzen. Den Sauer-rahm-Dip zu den Hackfleischpralinen servieren.