Gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten. Bier und Sahne dazugiessen, mit Kümmel würzen und 20 Minuten leise köcheln lassen. Butter erhitzen und die Brotscheiben auf beiden Seiten anrösten. Sobald sie abgekühlt sind, mit der Wurst bestreichen und in Rauten schneiden. Suppe würzen. In Suppentassen einfüllen, Rauten einlegen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.