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| 50 Gramm | Frühstücksspeck Bacon |
| 1/2 Esslöffel | Zitronensafft |
| 1 Teelöffel | Essig |
| 1 Prise | Zucker |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 300 Gramm | Spinat |
| 1 | Avocado reif |
| 100 Gramm | Champignons |
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Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten.
Zitronensaft mit Essig und Zucker verrühren. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Avocado halbieren, den Stein herauslösen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mt Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, in feine Scheiben schneiden.
Avocado, Champignons und Spinat vorsichtig mit der Sauce vermengen. Die Speckwürfel darüberstreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
