Haselnüsse im Mixer zerkleinern. Milch in einem Topf erhitzen und zerkleinerte Haselnusskerne zugeben. Aufkochen, leise 5 Minuten köcheln lassen und von der Kochstelle nehmen.

Eier trennen. Eigelb mit 200 g Zucker zu einer gleichmässigen Masse schlagen und in die Haselnussmilch geben, erwärmen, bis die Masse eindickt. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heisse Creme einrühren, bis sich die Gelatine auflöst. Dann die Schokolade untermischen. Die Creme in eine Schüssel giessen, kühl stellen, dabei ab und zu mit dem Schneebesen umrühren. Eiweiss zuerst mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann mit der ebenfalls geschlagenen Sahne vorsichtig vermengen und unter die erkaltete Creme heben.

In Portionsschalen einfüllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladensplittern garnieren.

Der Eischnee muss sehr vorsichtig mit dem Holzspachtel unter die Schlagsahne gehoben werden.

- Land : Schweden - Dauert ca. : 35 Minuten - Garzeit : 5 Minuten - Zubereitungsz. : 30 Minuten - Schwierigkeit : Einfach - Preis : Preiswert