Am Vortag die Zwiebeln putzen, würfeln und mit einer Handvoll Salbeiblätter und 4 Esslöffeln Öl anbraten. Das Fleisch hinzufügen und mitschmoren. Mit einem halben Glas Weisswein ablöschen. Tomaten und Champignons gewürfelt hinzugeben, salzen, abdecken und 45 Minuten leicht köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren und ggf.
mit etwas heisser Brühe (kann ein gutes Fertigprodukt sein) aufgiessen. Das fertige Geschnetzelte kühl stellen und zum Servieren wieder erhitzen. Reichen Sie dazu dreieckige Toastbrotscheiben, die zuvor in Butter goldbraun angeröstet wurden.
